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商用酸奶機(jī)的詳細(xì)資料
怎樣的DIY酸奶才是好酸奶？
新手最好盯緊發(fā)酵情況，如發(fā)現(xiàn)成品上層出現(xiàn)水狀透明液體，則是發(fā)酵過了頭。如果酸奶表面顏色潔白，平整如鏡，用勺舀起稠而不黏，攪拌以后柔滑細(xì)膩，恭喜你，這是最佳狀態(tài)的自制酸奶！
48小時(shí)內(nèi)吃完更美味
酸奶在放置過程中會(huì)繼續(xù)發(fā)酵，越變?cè)剿?。雖然自制酸奶在冰箱內(nèi)可放置1周左右，但盡量48小時(shí)內(nèi)吃完更能夠保持酸奶的良好口感。食用前按口味加入蜂蜜、水果、果仁等，風(fēng)味更佳。
器皿必須充分消毒
酸奶發(fā)酵的過程，正是細(xì)菌生長(zhǎng)的過程，有害的腐敗菌在適宜的溫度中也會(huì)大量繁殖。因此所有器皿、攪拌用具均應(yīng)充分消毒，盡量減少有害菌的數(shù)量，避免影響酸奶品質(zhì)。